美术学部学科建设以内涵促发展，立足大秦岭文化研究中心研究平台，聘请高水平的专家教授作为学术带头人，建立完善的学科体系，培养一批“务实求真、立足本土、引领当代”的具有较高水平的师资队伍。 美术学部经过 “十二五”期间的发展，在学科建设方面取得了一定的成绩，根据教育部新的学科调整目录艺术学变为门类后，美术学部现有专业主要涵盖美术学、艺术设计学、戏剧与影视学类等三个一级学科，在中国画、油画、版画、漆画、陶艺、中国美术史、招贴设计等学科有重要进展和积淀，学部下设有省级科研机构陕西省大秦岭文化艺术研究中心，在省内外产生一定影响，2012年大秦岭文化艺术流派研究成功获批校级第一批特色学科建设项目，2014年6月西部人文风情绘画研究与创作成果获批校级第二批特色学科建设项目。目前学科队伍中，教授1人，国家一级美术师2人，副教授5人,博士1人,24人具有研究生学历，在读研究生8人，学科教师队伍基本实现硕士化；学科建设梯队合理，以中青年为主，具有足够的活力和发展空间；学术交流活跃，先后邀请国内外知名学者到我院讲学并兼职任教；学生考取研究生的人数逐年增加。